فیبرها، کربوهیدراتی هستند که وجود آن ها در رژیم غذایی ضروری است و بدن را در مقابل انواع بیماری ها مقاوم می کنند. این ماده ارزشمند در میوه ها، دانه ها و سبزیجات به وفور وجود دارد. استفاده از غذاهای فیبردار برای لاغری بسیار مفید است. ضمنا مواد غذایی حاوی فیبر از یبوست هم جلوگیری می کند. به طور میانگین بدن ما در طول روز به ۳۰ گرم فیبر نیاز دارد که با مصرف مواد غذایی نظیر گل کلم، سیب زمینی، کاهو، خیار، ذرت، پیاز، کرفس، گیلاس، اسفناج، هویج، ماکارونی، قارچ و … باید آن را تامین کنیم.
در ادامه از مجله خبری پزشکی، سلامتی و زیبایی هرموکا به بررسی دقیق تر این مواد غذایی پرداخته ایم.
خواص فیبر
مصرف فیبر در تغذیه از اهمیت بالایی برخوردار است و فواید بسیاری دارد. از جمله خواص فیبر می توان به موارد زیر اشاره نمود:

کاهش وزن: استفاده از مواد غذایی حاوی فیبر منجر به پر شدن معده و سیری زودتر شخص می شود. ضمنا فیبر با جذب نمودن آب و مولکول های چربی منجر به کاهش کالری جذب شده می گردد و فرد را تا مدت زمانی طولانی سیر نگه می دارد. زمانی که این مولکول‌ها به فیبر بچسبند، دیگر توسط بدن جذب نمی شوند و بدین ترتیب وزن به مرور کاهش پیدا می کند.
بهبود دستگاه گوارش: فیبر ها منجر به افزایش حجم مدفوع شده و عبور آن را راحت تر می کنند. این موضوع یبوست را درمان می کند. لازم به ذکر است که راحت تر شدن فرآیند هضم و دفع منجر به سلامت کلورکتال شده و بیماری ‌هایی مثل بواسیر و دیورتیکولوز را تا حد قابل توجهی بهبود می بخشد.
حفظ سلامت قلب: مواد غذایی حاوی فیبر با مصرف کلسترول ها باعث می شوند که سیستم گوارش عملکرد بهتری داشته باشد. همچنین کبد کلسترول بد را از خون می‌گیرد و آن را به اسید صفراوی تبدیل می نماید. به همین دلیل کلسترول خون کاهش پیدا کرده و کارکرد قلب بهتر می شود.
علاوه بر موارد مذکور، مواد غذایی حاوی فیبر منجر به نرم شدن مواد زائد شده، حرکت مدفوع را آسان تر می کند و یبوست را درمان می نماید. همچنین با جذب چربی‌ های نا سالم، قند و مواد مضر، بدن را سم زدایی می کند. تنظیم قند خون، مستحکم شدن استخوان ‌ها، پیشگیری از ابتلا به سرطان و افزایش طول عمر هم از دیگر خواص گنجاندن فیبر در رژیم غذایی می باشد.
source: هرموکا